Chef Zamfira Mihai și echipa GallArt Food Solution.

„Creativitatea și imaginația își pun amprenta foarte serios, iar micile amănunte fac diferența în acest domeniu foarte complex.”

„Calitatea și consecvența construiesc încrederea comunității, o pizza și o experiență după alta.”

„Sunt o persoană căreia îi place ceea ce face și mă mândresc cu meseria pe care am ales-o.”

Cu peste 30 de ani de experiență în management, Ciulu Neculai conectează activitatea din teren cu gestiunea, contabilitatea managerială și performanța financiară. Analizează locația ca sistem economic complet — de la achiziție, recepție și stoc până la producție, vânzare, marjă și profitabilitate.

În echipa GallArt, completează componenta culinară prin infrastructura managerială și economică: gestiune, costuri, proceduri, indicatori, profitabilitate și management hotelier — pentru un circuit complet, de la produs la profit.

Chef Bordianu Sebastian face parte din echipa GallArt Food Solution și lucrează de peste 4 ani alături de Chef Mihai Zamfira, direct pe linie. Experiența de zi cu zi l-a format pentru conducerea unei bucătării la standarde înalte, cu atenție la organizare, tehnică și consecvența execuției.

Pentru el, consultanța începe în locul în care se întâmplă munca: în bucătărie, în timpul pregătirii și al serviciului. Lucrând cot la cot cu echipa, poate vedea ce funcționează în practică, unde apar blocajele și ce schimbări pot ridica standardul fără să îngreuneze inutil activitatea. Miza lui este simplă: bucătăriile partenere să ridice ștacheta și să livreze farfurii de care întreaga echipă să fie mândră.

„O bucătărie bună se construiește pe teren, alături de echipă: prin rigoare, curajul de a inova și atenție la fiecare farfurie.”

EXPERIENȚĂ. CREATIVITATE. MIXOLOGIE.

După ani de experiență în domeniul HoReCa și 6 concursuri câștigate în bartending și mixologie, Marius își pune experiența la dispoziția restaurantelor, barurilor, cluburilor și locațiilor care vor să își ducă meniul de băuturi la un alt nivel.

Oferă consultanță profesională pentru crearea sau reinventarea unui meniu de cocktailuri:

• Crearea cocktailurilor signature
• Rețete originale și combinații moderne
• Construcția unui meniu atractiv și profitabil
• Cocktailuri spectaculoase și tehnici moderne de prezentare
• Adaptarea meniului în funcție de conceptul locației
• Creșterea vânzărilor printr-un meniu bine gândit

„Un meniu de cocktailuri nu trebuie să fie doar frumos. Trebuie să aibă personalitate, să fie profitabil și să îi facă pe clienți să revină.”

„Tehnologia creează puntea dintre excelența operațională din HoReCa și impactul strategic necesar pe piață.”